Cordero asado

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Asadurilla de cordero

Ingredientes

  • 1 asadurilla de cordero de leche
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 taza de caldo
  • 1 guindilla picante
  • 2 huevos

Elaboración

Ponemos aceite a calentar en una cazuela de barro y sofreímos la cebolla y los ajos. Cuando está transparente la cebolla, incorporamos la asadurilla que habremos troceado en trozos pequeños.

Se dan unas vueltas con una cuchara de madera hasta que toma color y entonces añadimos la salsa de tomate, el pan rallado y el caldo. Se le da punto de sal y se deja a fuego moderado hasta que la carne quede hecha.

Se suele añadir un poco de guindilla picante. Queda muy bien escalfar encima unos huevos, sirviendo una vez que han quedado cuajados.

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