Codornices

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Codornices

Ingredientes para 4 personas:

  • 8 codornices
  • 300 grs. de setas
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • apio
  • 1 dl. de aceite
  • unas patatas en bolitas
  • 1 copita de co├▒ac
  • perejil picado

Elaboraci├│n:

Despu├ęs de limpiar las codornices se atan con un cordel finito y se sazonan.

Se rehoga toda la verdura picada muy finita y cuando est├ę a punto se a├▒aden las codornices. Se les da unas vueltas y se meten al horno a temperatura fuerte.

Se rehogan las setas laminadas en una sart├ęn, se les pone la sal y el co├▒ac y se deja reducir la mezcla.

En la fuente que vamos a servir se colocan las codornices con la verdurita al fondo y por encima las setas. Se acompa├▒a con unas patatas en bolitas, que hemos hervido previamente, y se les adorna con perejil picado.

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