Cordero con pimientos

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Cordero con pimientos

Cordero con pimientos

Ingredientes para seis personas

  • 1 kilo y medio de cordero de leche
  • 1 cebolla mediana
  • 5 dientes de ajo
  • 12 pimientos secos
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • pimienta blanca

Elaboración

En una cazuela, echamos aceite y sobre él sofreímos la cebolla picada y los dientes de ajo muy picados. Cuando quedan transparentes, echamos la carne troceada y, con una cuchara de madera, damos vueltas hasta que queda dorada.

Añadimos sal y pimienta blanca molida. Limpiamos de pepitas y rabo los pimientos secos y los ponemos en un puchero con agua sobre el fuego hasta que van a comenzar a hervir, en cuyo momento se retiran, se trocean y se incorporan a la cazuela de carne.

Se añade un vaso de vino blanco y se deja a fuego moderado hasta que la carne queda tierna.

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