Flan

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Flan

Flan

Ingredientes para 4 personas:

  • ½ l. de leche
  • 4 huevos
  • azúcar
  • un trozo de piel de limón
  • un trozo de vainilla

Elaboración:

Se prepara el caramelo líquido en un recipiente al fuego con azúcar, unas gotas de agua y unas gotas de limón. Se deja hacer hasta que el azúcar se oscurezca. Una vez hecho se echa sobre el molde que vayamos a utilizar.

Se pone a hervir la leche con la vainilla y el limón. Se mezclan los huevos con el azúcar y cuando la leche haya hervido se vierte sobre los huevos. Se cuela por un chino batiéndola con una varilla.

Se echa, una vez colada, al molde caramelizado que se coloca dentro de otro recipiente con agua y con unas hojas de periódico en el fondo, para hacerlo al baño María y que el agua no hierva. Así se consigue que el flan quede liso y sin agujeros.

Se mete el conjunto en el horno a temperatura suave. Estará hecho cuando al introducir en el flan la hoja de un cuchillo salga limpia. También se puede hacer en moldes individuales

Se deja enfriar y se mete en el frigorífico hasta la hora de ser consumido.

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