Habas

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Ingredientes para 4 personas:

  • 1 Kg y medio de habas
  • 6 patatitas nuevas
  • 2 cebollas tiernas
  • aceite
  • 1 pizca de mantequilla
  • harina
  • tomate hecho
  • 150 grs. de chorizo
  • 2 salchichas frescas

Elaboración:

Se desgranan las habas y se cuecen hasta que estén tiernas. Se escurren y se reserva el agua de la cocción.

Las patatitas nuevas se pelan y se cuecen aparte.

En una cazuela se rehogan, con el aceite yla mantequilla, las cebolletas tiernas y se dejan hacer. Se espolvorea un poco de harina y se agrega un poco de tomate hecho. Se añaden las habas y se mezcla todo incorporando el agua de la cocción de las habas y las patatitas cocidas.

En una sartén se sofríe la salchicha fresca troceada y el chorizo en rodajas y se incorporan al conjunto anterior.

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