Manitas de cordero

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Manitas de cordero

Manitas de cordero

Ingredientes para 4 personas:

  • 16 manitas de cordero
  • aceite
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de harina
  • 1 vasito de vino blanco
  • unos granos de pimienta
  • perejil picado

Elaboración:

Se pide en la carnicería que corten en dos, longitudinalmente, las patitas.

Se cuecen durante hora y cuarto en agua con sal.

En otra cazuela se echa un dl. de aceite, la cebolla muy picadita y se rehoga. Se agrega la harina y se sofríe un poco. Se incorporan las manitas y se vierte un poco del caldo de su cocción y un vasito de vino blanco.

Se pone el resto del aceite en el mortero con los ajos, la pimienta y el perejil y se maja. Se añade todo a la cazuela y se deja que cueza suavemente durante hora y media.

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