Mazapán

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Ingredientes para 4 personas:

  • ½ Kg. de almendra molida
  • ½ Kg. de azúcar glace
  • 2 claras y media

Elaboración:

Sobre la mesa de trabajo se espolvorea un poco de azúcar glace poniendo la almendra y el resto del azúcar mezclados. Se echan en el medio las claras trabajando la masa con los dedos hasta que la almendra quede del todo integrada. Se amasa hasta que no se adhiera a la mano.

Se hacen figuritas que se bañan en huevo batido. Se meten a horno fuerte pero muy poco tiempo.

También puede utilizarse la masa para cubrir una tarta y quemar ligeramente la superficie si se espolvorea con azúcar glace.

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