Natillas

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Ingredientes para 4 personas:

  • 4 huevos
  • ½ l. de leche
  • 150 grs. de azúcar
  • 1 palo de canela
  • 1 trozo de piel de limón
  • 1 galleta

Elaboración:

En un recipiente se pone a hervir la leche con el palo de canela y la piel de limón. A parte, se baten las yemas de los huevos con el azúcar hasta que queden bien mezclados. Cuando la leche haya hervido se vierte sobre la mezcla y se pone otra vez en el fuego a temperatura muy suave, removiendo continuamente con la cuchara de madera hasta que la crema engorde.

Se pasa por el chino a otro recipiente que luego se verterá sobre los moldes para natillas, y se dejan enfriar.

Puede decorarse, antes de que se enfríe, poniendo una galleta en cada natilla y espolvorear con canela en polvo.

También pueden batirse las claras a punto de nieve, con un poquito de azúcar y unas gotas de limón, y con una manga pastelera rellenar con las claras hasta cubrir la superficie de las natillas para luego gratinarlas en el horno. Después dejar enfriar y espolvorear también con canela en polvo.

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