Rosquillos

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Rosquillos

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 1 vasito de azúcar
  • ½ vasito de aceite de oliva
  • el zumo de un limón (o limón y naranja)
  • ralladura de limón
  • 1 pellizquito de sal
  • 750 grs. de harina
  • 1 cucharita rasa de levadura
  • ½ cucharita de bicarbonato
  • aceite de oliva y girasol (para freír)

Elaboración

Se baten los huevos. Se le añade el azúcar y se vuelve a batir. Después el aceite y el limón y se vuelve a batir. Se incorporan el resto de los ingredientes y ahora se amasa con las manos hasta que la masa no se pegue en ellas.

Una vez amasada la mezcla se deja reposar a temperatura ambiente durante 1 ó 2 horas.

Se hace la forma de las rosquillas cogiendo trocitos de masa y moldeándola con las manos. Se fríen en aceite caliente.

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