Salón

Salón:

  • Costillar entero de oveja o trozo de esta res que, debidamente adobado y puesto en salazón, era un alimento característico de los pastores. Brieva, Mansilla, Villavelayo, Viniegra de Abajo.
  • Carne de oveja, salada y seca. Se le quitan los huesos y se sala la res entera. Los Cameros.

    • :Riojanismos

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