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Vino Rioja

Si has llegado hasta aquí es porque te gusta lo bueno, no te conformas con cualquier cosa, lo que buscas es calidad, pero también la quieres al mejor precio. Necesitas que tus comidas y cenas estén bien acompañadas.

Denominación de origen Rioja

¿Qué es el Consejo regulador Rioja?

El Consejo Regulador de La Rioja es un organismo oficial del gobierno responsable de supervisar el vino de la región, cada vez más conocido como Denominación de Origen Rioja.

La Denominación de origen controlada Rioja es una Denominación de Origen Calificada (DOCa) con la que se distinguen a ciertos vinos elaborados en áreas de las Comunidades Autónomas de La Rioja, Navarra y del País Vasco.

Por la diversidad orográfica y climática se distinguen tres subzonas de producción: Rioja Alta, Rioja Baja y Rioja Alavesa, donde se originan vinos de distintas características. La producción media anual de vino de Rioja es de 250 millones de litros (85% vino tinto y 15% vino blanco y rosado).

Los vinos de Rioja son frescos, aromáticos, de composición equilibrada y excelente buqué.

Historia del vino Rioja

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  • El cultivo de la vid llega a La Rioja a través de los romanos, los fenicios y los primitivos celtíberos.
  • El documento conservado más antiguo que hace referencia a la existencia de vid en La Rioja, data de 873. Procede del Cartulario de San Millán y trata una donación en la que aparece el Monasterio de San Andrés de Trepeana (Treviana).
  • Siglo XIII: Gonzalo de Berceo, clérigo del Monasterio de Suso en San Millán de la Cogolla (La Rioja) y primer poeta español conocido, menciona el vino en sus versos.
  • Año 1063: Primer testimonio de la viticultura riojana en la “Carta de población de Longares“.
  • Año 1102: El Rey Sancho de Navarra reconoce jurídicamente el vino de Rioja.
  • Año 1560: Los cosecheros logroñeses eligen un símbolo que represente la calidad de los vinos.
  • Año 1635: Accediendo a la petición de los bodegueros, el alcalde de Logroño prohíbe el paso de carruajes por las calles contiguas a las bodegas para evitar el posible deterioro de la calidad de los mostos debido a las vibraciones.
  • Año 1650: Primer documento para proteger la calidad de los vinos de Rioja.
  • Año 1787: Se crea la Real Sociedad Económica de Cosecheros de Rioja para potenciar el cultivo vitivinícola, la elaboración del vino y su comercio.
  • Año 1790: Se celebra la primera asamblea de la Real Sociedad de Cosecheros en la que participaron 52 localidades riojanas, y donde se plantearon iniciativas como construir y mejorar los caminos y accesos para dar mayor salida al vino.
  • Año 1852: Luciano Murrieta crea el primer vino fino de la zona en el mayorazgo del Duque de la Victoria, después de aprender el proceso en Burdeos.
  • Año 1878: Se constituye una comisión contra la filoxera.
  • Año 1885: Se promulga la Real Orden de Defensa contra la filoxera.
  • Año 1892: Se funda la Estación de Viticultura y Enología de Haro, para mejorar el control de calidad.
  • Año 1899: El 20 de enero se perciben los primeros ataques de filoxera, confirmándose por una comisión el 12 de junio en una finca de Sajazarra.
  • Año 1902: Se promulga una Real Orden que determina el “origen” para los vinos de Rioja.
  • Año 1926: Se crea el Consejo Regulador con los objetivos de delimitar la zona de producción, expedir la garantía del vino y controlar la utilización del nombre “Rioja“.
  • Año 1945: El Consejo Regulador se estructura legalmente.
  • Año 1970: Se aprueba el Reglamento de la Denominación de Origen y del Consejo Regulador.
  • Año 1991: Se otorga el carácter de Calificada a la Denominación de Origen “Rioja”.

Viticultura

El vino de Rioja se obtiene de una mezcla de distintos tipos de uva. Para las variedades tintas se utilizan las siguientes proporciones y tipos de uva: Tempranillo (61%), Garnacha tinta (18%), Mazuelo (3.5%) y Graciano (0,7%). Para las variedades blancas: Viura (15%), Malvasía (0,25%) y Garnacha blanca (0.09%).
La poda consiste en formar la cepa con tres brazos y dos pulgares en cada brazo. Cada pulgar tendrá dos yemas de las que brotarán los sarmientos. La vendimia se hace manualmente en el mes de octubre. Para garantizar la calidad se restringe la cantidad a 6500 kg/Ha para variedades tintas y 9000 kg/Ha para blancas.

Elaboración del vino Rioja

  • Vinos tintos. Existen dos métodos de elaboración: el de maceración carbónica (tradicional de los cosecheros, para su comercio temprano) y otro en el que se elimina el raspón del racimo antes de la fermentación (utilizado por las empresas bodegueras, para destinarlos a crianza).
  • Vinos blancos. La uva pasa entera a la escurridora, se eliminan los raspones y los hollejos, y el mosto obtenido entra en los depósitos para su fermentación.
  • Vinos rosados. La uva pasa a la escurridora despalillada y ligeramente estrujada, procediéndose a la maceración del líquido con los hollejos. El mosto obtenido se decanta antes de entrar en los depósitos de fermentación.

Crianza

La crianza se realiza en barricas de roble de 225 litros durante un tiempo que oscila entre 1 y 3 años, y posteriormente en la propia botella durante un período de 6 meses a 6 años.

Denominación de origen rioja calificada

Tipos de vino de Rioja

Los vinos pueden ser de diferentes tipos. Según el color pueden ser blanco, tinto o rosado. Según el envejecimiento son del año o joven, crianza, reserva o gran reserva y según la cantidad de azucar, seco, semiseco, semidulce y dulce.

Pero existen muchos otros tipos de vino que os explicamos a continuación.

Vinos rioja buenos

Abierto

Es un vino con falta de color y que no tiene un sabor equilibrado.

Afrutado

Es una expresión española incorrecta utilizada para describir el carácter afrutado de un vino.

La expresión correcta es frutal.

Alegre

El vino alegre es un tipo de vino fresco sin mezcla de aromas.

Amoratado

El vino amoratado es un vino en el que los tonos violeta púrpura y brillante predominan.

Amoscatelado

El vino amoscatelado es un tipo de vino con aroma de moscatel.

Amplio

Un vino amplio es un tipo de vino con cuerpo, potente, con matices complejos y componentes bien definidos.

Bajo

Vino de poca graduación.

De aguja

Vino de aguja es el término utilizado para la sensación de pinchazos leves en el paladar producida por algunos vinos que contienen burbujas de dióxido de carbono.

Este gas carbónico en el vino debe ser el resultado de la propia fermentación del vino y nunca debe ser añadido manualmente.

De pie

Vino que escurre del cubo durante la operación llamada “hacer el pie”.

De prensa

El que se obtiene en la primera prensada de la oruja.

El que sale al ser prensado con la máquina, corresponde a la segunda fracción.

De raspe

Vino de raspe: Vino que raspa o pica

De remangada

El que se obtiene de la operación llamada “remangada”, es la “lágrima” o primera fracción.

De reprensa

Es el obtenido en la tercera fracción, tras ser de nuevo prensado.

De trespié

Se llama así al vino que se obtiene en la tercera fracción, tras “hacer el trespié“

Del año

El vino del año es el que no permanece en la cuba más de un año.

Del centro

El que se obtiene con el pisado de la uva.

Clarete

Vino de color rosado.

Vino tinto de tercer año, con poco menos de color y algo más ligero que el burdeos. Su nombre deriva de la región francesa llamada “Claret” a cuyo vino se parece el riojano. La Rioja Alta.

Claro

Se dice del vino rosado o clarete.

Tipo de vino de color rosado que fermenta dentro de las cubas.

Enfermo

Se dice del vino que no ha hecho bien la fermentación y presenta alguna anomalía.

Envejecido

Se aplica al vino que se conserva más de un año en la cuba.

Joven

El vino joven es el que no permanece en la cuba más de un año.

Nuevo

Vino del año, vendimiado en Octubre y hasta otro Octubre.

Ojogallo

Vino resultante de la mezcla de tinto y claro.

Vino que tiene más color que el clarete, debido a que el mosto ha estado más tiempo en maceración con la uva.

Vino que al no fermentar con el raspón y el orujo tiene color claro.

Vino que no es tinto ni clarete.

Rosado

Se aplica al vino del mismo nombre o al clarete.

Seco

Se dice del vino que tiene poco azúcar en el proceso de vinificación.

Tinto

Vino que se obtiene de la uva negra que fermenta en el tino o lago.

Llámese así en La Rioja al vino hermoso de color rubí, transparente y brillante como los de La Rioja Alta, o bien el vino de color rojo-azulado, de bastante capa, si se trata de los tintos especiales de la Rioja Alavesa

Tintorro

Vino tinto de color muy oscuro.

Vino tinto de alta graduación alcohólica, que pasa de los 16º y medio, llegando a veces a los 18º o 19º y que hace mucha espuma. Rioja Baja.

Turbio

Se aplica al vino que presenta posos o impurezas.

Viejo

Se dice del vino que se conserva más de una año en la cuba.

tipos de vino

Añadas Rioja

A continuación os mostramos la tabla de la calificación de añadas Rioja donde:

E = EXCELENTE | MB = MUY BUENA | B = BUENA | N = NORMAL | M = MEDIANA

añadas vino rioja

¿Cuanto dura una botella de vino Rioja abierta?

En muchas ocasiones abrimos una botella de vino y no la terminamos. ¿Cuánto tiempo dura una botella de vino en buen estado?

Nunca hay que olvidar que el vino es un alimento y una vez abierto, como tal tiene fecha de caducidad.

Una vez la botella ha sido abierta comienza el proceso de oxidación y los componentes comienzan a  volatilizarse y desaparecer.

Por lo tanto ¿Cuánto duran los vinos una vez abierta la botella?

La respuesta correcta es de dos a tres días si tiene corcho, aunque el vino tinto joven podría tener hasta una semana de duración.

Cómo saber si una botella de vino se ha oxidado

Para reconocer si una botella de vino se ha puesto mala es muy fácil, pues a buen entendedor pocas palabras bastan. Te darás cuenta de que el sabor y el aroma ya no son los mismos y no te gustará tanto como al principio.

Tipos de Uva de vino do Rioja

La uva es una fruta obtenida de la vid. Las uvas, granos de uva, vienen en racimos y son pequeñas y dulces.

Se comen frescas o se utilizan para producir mosto, vino y vinagre.

Variedades típicas de Uva de La Rioja

Uva blanca
Uva negra
Uva tinta

Otras variedades de la uva de La Rioja

Racimo de uvas. Fruto de la vid, de grano más o menos redondo y jugoso que nace apiñado con otros.
Cagalera. Uva blanca que tira a dorada.
Albillo. Variedad temprana, de piel fina, grano menudo y blanco, usada para mesa.
Blanco francés. Variedad de grano blanco y menudo, la hoja de la cepa también es blanca.
Botón de gato. Santiaguera. Variedad temprana, de grano negro y gordo. Es fruta para uso comestible.
Cojón de gato. Uva moscatel de gato. Blanca, de grano alargado.
Chaserilla doré. Blanca, es temprana, de tamaño medio y de mesa. Nombre comercial “chasselas doré”
Garciano. Negra, de bastante grado. Nombre comercial “Graciano”
Garnacha roya. De color rojo, usada para vino. Nombre comercial “garnacha blanca”.
Garnacha negra. Negra, de sabor acidoso. Nombre comercial “garnacha tinta”
Granadina. Negra, de grano duro y tamaño mediano.
Miguel del Arco. Negra, de tamaño mediano. Nombre comercial “Miguel del Arco”
Miura. Blanca, de grano grande y alargado. Nombre comercial “viura o Macabeo”
Monastel. Negra, para vino. Nombre comercial “morastell”
Mmoscatel. Blanca o morada, de grano redondo y muy liso y gusto sumamente dulce. Es calificado de diferentes maneras, según la variedad: gordo, menudo, royo, blanco. Corresponde al “moscatel negro” y al “moscatel dorado”.
Tempranillo. Negra, para plaza o para mesa. Variedad comercial “tempranillo”.
De cerezas. Rama cubierta de cerezas entrelazadas que constituía un entretenimiento infantil.
Mazuela. Especie de uva negra que con dificultad llega a madurar, de gusto poco agradable.

variedades de uva

¿Cómo se produce el alcohol en el vino Rioja?

El Alcohol en el vino es producido a través de la transformación de los azúcares que se encuentran en el mosto durante la fermentación. El contenido alcohólico de los vinos se mide en porcentaje de alcohol en volumen o en grados, que se indica en la etiqueta por el símbolo % vol. Por ejemplo, un vino de 12 grados (12% vol) contiene 12% de alcohol puro.

Significado de vendimia en La Rioja

La vendimia es la recolección de la cosecha de las uvas en las viñas.

En La Rioja se vendimia más tarde que en otros sitios. La primera cosecha se suele realizar a finales del mes de septiembre.

Normalmente en La Rioja Baja es donde primero se empieza a vendimiar y luego le sigue La Rioja Alta

¿Cuanto dura la vendimia en La Rioja?

El proceso de vendimia en La Rioja tiene una duración aproximada de mes o mes y medio.

Vid

Significado: La Vid es la planta de la viña, pertenece a la familia de las vitáceas.

Su fruto es la uva y sus flores son de color verde.

Qué es un guardaviñas

Los guardaviñas son unas construcciones realizadas con piedras.

Son circulares y en la parte de arriba tienen una falsa cúpula.

Las primeras guardaviñas que tenemos constancia son de finales del siglo XIX y pertenecen a La Rioja Alta

Éstas se construyeron para que los agricultores que se dedicaban a los viñedos se pudieran resguardar ante las lluvias o tormentas que se pudieran ocasionar.

Enoturismo en La Rioja

La definición de enoturismo o turismo enológico es aquel tipo de turismo dedicado a potenciar y gestionar la riqueza vitivinícola de una determinada zona.

Se relaciona con el turismo gastronómico, cultural (arquitectura, arte) y de la salud-belleza (vinoterapia).

Los turistas conocen cada zona vitivinícola a través de la degustación de sus vinos y la visita a bodegas y viñedos.

Maridaje de vinos de Rioja

El maridaje de vinos es el arte de mezclar diferentes tipos de comida con vino para conseguir una combinación de aromas.

Se trata de que cada comida vaya acompañada de su vino correspondiente y se condiga una armonía entre ambos.

Vinos blancos secos y jóvenes: Para los aperitivos y los entremeses. También combinan con verduras, legumbres y pescados.
Vinos blancos de barrica o crianzas: Normalmente con pescado o carnes blancas.
Vinos blancos dulces: Se utilizan mucho en los postres
Vinos rosados: Para platos más o menos ligeros
Vinos tintos jóvenes: Se suelen poner en pastas y arroces.
Vinos tintos Crianza y Reserva: Combinan muy bien con aquellos platos contundentes de legumbres como pueden ser las alubias de Anguiano
Vinos tintos Gran Reserva: Estos son para carnes rojas.
Cavas: Para postres que son muy dulces.

Vinoterapia

La vinoterapia es otra forma de disfrutar del vino sin beberlo.

De esta forma se une la tradición balnearia de La Rioja con su producto estrella: el vino.

Los tratamientos son variados, como variadas son las propiedades de la uva y el vino para la salud y la belleza.

Historia

Los inventores de la vinoterapia, fueron los franceses Matilde Cathiard y Bertrand Thomas. Inauguraron el primer centro cerca de Bordeaux, donde se producen los vinos más famosos de Francia.

En Italia es donde creció de forma más acelerada. En Europa, tiene mucha aceptación debido a los múltiples beneficios que aporta, como prevenir el envejecimiento celular, humectar la piel y tonificar los músculos.

¿Que es la vinoterapia?

vino terapia

La vinoterapia consiste en utilizar el vino junto con otros derivados de la uva, para hacer diferentes tratamientos cosméticos. Hay tratamiento relajantes, rejuvenecedores, reductores, reafirmantes o tonificantes, circulatorios (piernas cansadas, couperosis…)

Nos aporta muchos beneficios los cuales podemos destacar los siguientes:

Es rico en polifenoles, procianidoles y antocianosidos. Tiene propiedades antioxidantes que ayudan a las células ha regenerarse, liberan la piel de las células muertas, desintoxican la piel y ayudan a la circulación protegiendo el sistema circulatorio y reforzando las paredes capilares de venas y arterias, favoreciendo la microcirculación y el sistema cardiovascular.

Los antioxidantes neutralizan los radicales libres que son los responsables de la oxidación de las células, previniendo el envejecimiento cutáneo (mantiene la piel joven e incluso difumina las arrugas ya existentes) y protegiendo la piel del agresiones del medio ambiente.

Los polifenoles previenen la rotura de las fibras de elastina y colágeno manteniendo la piel elástica y protegiéndola de los radicales libres. Tonifican músculos, senos, afirman glúteos, reducen abdomen y rejuvenecen músculos y piel. Tiene vitaminas B1, B2 que contribuyen a, la nutrición de la piel y aportan elasticidad y firmeza.
Obtendremos un aspecto saludable, renovado, fresco y mas luminosidad. Ayudan al funcionamiento del organismo en general proporcionando bienestar y relajamiento.

Recomendaciones
En facial y corporal en pieles desvitalizadas en mate y sin brillo y/o flácidas, para reafirmar y vitalizar.

En ocasiones especiales, para obtener un piel resplandeciente.

En problemas circulatorios, couperosis…

A partir de los cuarenta años, rejuvenecimiento completo.

Aceite esencial de pepitas de uva

Aceites que se encuentran en las pepitas de la uva.

Si se transfieren en el vino a causa del exceso de prensado de la uva, tienden a hacer que el olor y el sabor del vino sea rancio.

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