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Ahorcaditos

Ahorcaditos Único Dulce tipico de Santo Domingo de la Calzada. Tiene forma de Viera, de hojaldre y crema de almendra.. catálogado como Delicatesem. La Pastelería Isidro es la Casa y…

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Ajo

Ajo: Gajo de la naranja. Blanco, Ajo común; de variedad basta, de porrina gruesa, tallo recio y piel blanca. Alfaro. De lobo, Ajo silvestre. Alfaro. De culebra, gamón, planta silvestre.…

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Ajohuevo

Ajohuevo: Comida tradicional o ritual del Viernes Santo, se hace con huevos batidos, harina o migas de pan, perejil y ajo. Se hace todo una masa en forma aovada y…

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Alcachofa

Alcachofa: Borde, alcachofa degenerada. Alfaro. Con pelo, se dice de la que está en sazón y presenta los morros abiertos; suele apreciarse en el mes de Junio. Alfaro. De plaza,…

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Alubia

Alubia: Judia blanca. Anguiano, Alfaro, Entrena. Ancha, variedad de alubia verde, de vaina plana. Alfaro. Blanca, de color blanco, alargada, y bastante plana. Alfaro, Entrena, Viniegra de Abajo, Anguiano. De…

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Coliflor de Calahorra

Coliflor de Calahorra La Indicación Geográfica Protegida (IGP) Coliflor de Calahorra ampara a la coliflor de categorías extra y primera, en estado fresco o transformado, de las principales variedades que…

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Dulces

Artesanos Ahorcaditos, es el Dulce típico y representantivo de la localidad de Santo Domingo de la Calzada, La Rioja. Fardelejos, es el Dulce típico de la localidad de Arnedo.

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Gastronomía riojana

Gastronomía de La Rioja Introducción a la gastronomía riojana Cuando escuchamos la palabra La Rioja, siempre lo asociamos al vino. Da igual que estemos en el extranjero, pues nuestro maravilloso…

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Golmajería

Golmajería Golmajería es la denominación que se da a los dulces en La Rioja Baja ; un dulce es una golmagía y un goloso es un golmajo. El origen de…

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